庭院深深，美味诱人
来源:原创 | 作者:globalluxe | 发布时间: 2019-02-28 | 1487 次浏览 | 分享到:
这里的大厨可是“原汁原味”的西班牙汉子，手下带领了中西合璧的“虾兵蟹将”，呈现完美的西班牙传统美食。

如今，越来越多的异域美食餐厅铺满大街小巷，三层楼的小洋楼El Patio依然主打经典高档的西班牙正宗“精致餐饮”。看其正宗与否，那就要看大厨了。这里的大厨可是“原汁原味”的西班牙汉子，手下带领了中西合璧的“虾兵蟹将”，呈现完美的西班牙传统美食。


大厨Pol说，他会忠于西班牙传统经典菜肴的食材和烹饪技艺，因为他不想“让食客失望”。为此，他选用的都是西班牙橄榄油烹饪，如Dauro和Aubucassa。猪肉、海鲜大多数从西班牙进口，牛肉从澳大利亚进口。



蔬菜大多数由本地供应商提供，但是一些西班牙特色蔬菜，如Calcotada洋葱是在上海郊区的农场特别种植的。这种洋葱形状是长型的，切出长长条状的，油里煎炸后，放入浓汁配料里蘸一下，然后一仰头，把整条洋葱放入嘴里。


除了这些传统的不得“背叛”的主食食谱，不安分的大厨还喜欢在搞些让人惊喜的改良创新的tapas。惊喜一：“辣土豆”。原本是土豆片放在盘子上，每片上加了酱汁而已，有点像薯条的“改良版”。他不，他偏要挖空心思把土豆弄成小杯子形状的，里面下面一半是土豆泥，上面一半是蒜味蛋黄酱，觉得还不够刺激，放了点辣椒酱。口味辛辣鲜香，还管饱。


惊喜二：炸土豆片“三明治”。土豆片么，原本也没啥惊艳的。他不，偏要把三片放一起，叠起来“拗造型”，其中加了蛋黄酱提味。你要先拿起一片来嚼吧，他还不乐意了。必须用手指把三片夹起来一起吃，像吃汉堡包或三明治那样的，一点马虎不得。吃起来，满嘴的“吱嘎作响”，薄薄脆脆的炸土豆片在口欢腾开啦。


惊喜三：鱿鱼汉堡（黑面包）迷你汉堡包。一般都是汉堡包的迷你版而已，他偏不。他用墨鱼汁浸泡面粉，弄出个黑色的汉堡包小面包来，当中夹着剁碎了的墨鱼肉，雪白的，映衬着外面的黑餐包，黑白分明。咬一口，墨鱼汁和肉的鲜鲜尽显；



惊喜四：“蟹肉沙拉配海鲜鸡尾酒汁”。西班牙的大螃蟹，他这么“玩”---把雪白雪白的蟹肉拆出来，拌上螃蟹头部的淡橘黄色的浆汁，加点威士忌酒，伴些剁碎的绿叶菜，来了个“蟹肉色拉”。色拉放在空的蟹壳上，蟹壳下面用食用冰冰着，保鲜。这道菜让你“如吃如醉”。


酒也不含糊，一律西班牙的，如莉百丽丝白葡萄酒等。

全球奢尚微信公众号
全球奢尚线上商城

编辑推荐

  • 一场令人尖叫的美食邂逅：徐佩麟小型人工智能艺术展于Justluxe开幕

    2023-02-09

    AI艺术变革者徐佩麟携作品登陆上海，举办其首个小型人工智能艺术展——《尖叫美食家Screaming Foodies》。该展于2月8日起在上海锦沧文华Justluxe正式拉开帷幕。

  • 烟雨江南，美饌依然：访杭州泛海钓鱼台酒店行政主厨

    2020-06-15

    虽然暴雨的躁动加上初夏的蕴热不断来袭击胃口，但是来到泛海钓鱼台酒店，你会感到初夏的燥热反而让食欲大增，我们来扒扒其“秘籍”。
    ​

  • 意大利高端家具品牌Modulnova正式入驻E.Bon上海展厅

    2019-11-22

    一家“上得了厅堂下得了厨房”的意大利家具品牌却以实力向中国消费者彰显厨房卫浴和客厅橱柜产品一样可以拥有别具匠心的创意、卓越不凡的设计和优越高端品质。

  • 做有艺术的商业：百年建筑南京西路 L'art 702焕容亮相

    2019-10-28

    坐落于上海市静安区南京西路702号的 L’art 702 于2019年10月26日正式盛大启幕，社会名流、政治政要以及知名媒体等尊贵嘉宾受邀出席开业庆典，共襄盛举。

  • 泰风无限 华丽旅程

    2019-10-05

    近日，这家奢华酒店度假村把泰国的自然魅力带到了上海，一场媒体推介会让人大致领略了满满的泰式风范。《全球奢尚》采访到了Sunny Yu, 酒店的市场销售总监。

  • 南法饕餮魔法之王

    2018-08-19

    璞麗酒店米其林一星斐霓絲餐厅酒吧，非常荣幸地呈现由新任行政总厨Pierrick Maire创作的全新菜肴出品。

  • 欧盟美食的色彩

    2017-05-16

    我们在食品展上专访到了邓励科， – 欧洲联盟驻华代表团农业与卫生处参赞，跟随他来到西班牙、比利时和爱尔兰等国的展位参观。

  • 泰诺健高峰论坛

    2019-03-22

    在“创新世界”高峰论坛上，泰诺健创始人兼首席执行官Nerio Alessandri先生和与会者们分享了中国与意大利在健康理念上的诸多相似之处。

  • 巴黎名媛舞会

    2018-03-21

    一场巴黎上流社交舞会，向世人展示了缤纷灿烂的衣裙和华丽优雅的舞步。它，就是久负盛名的巴黎名媛舞会。

  • 自由驰骋

    2018-03-20

    玛莎拉蒂在2019年梦想生活方式展上展示了旗下全系车型，包括旗舰车型Quattroporte总裁轿车、动感活力的Ghibli轿车，以及SUV Levante。

最新资讯