美妙甜蜜一瞬间
来源:原创 | 作者:globalluxe | 发布时间: 2019-03-12 | 1391 次浏览 | 分享到:
手工艺术如今相当风靡，一则原创性强，二则体现了匠人精神。把这种精神融入巧克力，便延续手工技巧和传统巧克力之精华，诠释美味传奇的同时带来味蕾与感官的深纯之旅。

相对于机械化生产的巧克力来说，手动巧克力更体现了匠人精神。
一般是用热带植物可可的果实可可豆磨成粉后，再加入糖和香料等用纯粹手工制成的。
手工巧克力带有浓郁的香味，其曼妙芬芳浸润人的味蕾，美妙之感不可言喻。


 其实，如今自己动手制作巧克力已经不是什么神秘莫测的事情。
网络上有许多教学视频，淘宝上也有许多自制巧克力的“食材套装”可供选择。
基本过程就是先将大快原素材巧克力融化，加入适量的水、塘、鲜奶以及其他自己想配搭的香味食材等。
这只是最基本的自制方法。而货真价实的名牌巧克力，其工艺和制作流程都是相当讲究。


精选之本

打造卓越口感品质


所谓手工巧克力，也是从最根本的可可豆就开始把关，农民的种植、采摘、烘烤制作的整个制作过程都由手工巧克力制作者参与完成。Pierre Marcolini在原料选择上都是最天然的，例如会选用真正的香草而非香草剂或是加工的香草，制作过程也会更专注更漫长一些，让食材的味道完全得到释放。

这样的方法制作的巧克力，不仅让品尝的人可以吃到甜味，更重要的是尝到巧克力本身真正的味道，这个原理和茶或者酒都是相通的，真正高品质的产品，可以让人品味到真正的原味和余味。


品牌创始人说，觉得在制作过程中，主角一定是可可豆，别的东西都是配角。要做的事是让主角和配角完美搭配。例如，给巧克力加上茉莉花、玫瑰亦或花椒的味道，在这个过程中，如何把加入的味道和本身的味道平衡好才是最重要的。



“配角永远不能抢主角的戏份，当你吃完一颗巧克力，再回味时仍然是巧克力的本味，这才是我认为成功的完美的巧克力。” 


追求极致

让感官浸润愉悦


 Godiva是一个高端巧克力品牌，起源于比利时，由巧克力大师Joseph Draps 一手创办，并以传说中尊贵的Godiva 夫人命名，至今已有超过90年的历史。有巧克力中的劳斯莱斯之称。


 

GODIVA 只采用高品质的馅料制造巧克力，而用作调配巧克力浓度及质感的用料组合更千变万化，例如：浓郁芳香的象牙海岸可可豆、香滑牛油、上乘奶油、土耳其榛子奶油、腰果蓉、果仁牛油。馅料的变化有各种新鲜的生果，如香橙、水蜜桃、橘子等。



 热情与艺术之力造就了这些美妙的巧克力，每一步的准备都精确到细节，从原料的选择、优雅元素的使用，甚至于巧克力工坊的温度、香气和湿度。由于其秉承了符合传统规格和贯彻品牌创始人Joseph Draps先生秘方等方面，品牌的传统和精神得以延续，让其巧克力成为甜食界极品中的极品。

 

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