朗廷传统英式下午茶:开启满载英伦回忆的初夏
来源:原创 | 作者:globalluxe | 发布时间: 2023-06-21 | 849 次浏览 | 分享到:
本次传统英式下午茶呈现多款精美可口的咸甜点:由烟熏三文鱼、青酱、芝麻菜搭配番茄面包而制成的手指三明治,口感鲜美咸香。鸡蛋蛋黄酱、清新西芹搭配庞多米面包,轻盈馥郁。


伦敦,是荷兰公园翘着大尾巴在树干上上下乱窜的小松鼠,也是考文特花园里夏日留下的一抹缤纷亮彩。考文特花园街道上美食美酒餐饮店分分秒秒扑面而来。走到广场里后,更有各种巧克力、糖果店、时尚服饰和茶叶店向南来北往的客人们施展魅力。


热情的夏季伦敦,无数美食在等待着我们。而让我回忆起那段美食之旅的,正是上海朗廷酒店正在推出的传统英式下午茶。



在英国有一句民谣,“当时钟在下午敲响四下时,世界上的一切为茶而停”。而这种悠闲精致的生活方式精神,正是值朗廷品牌158周年之际,上海新天地朗廷酒店饼房行政主厨叶迪Dickson前往英式下午茶的发源地伦敦去追求和探索的。 他与伦敦朗廷行政糕点师Chef Andrew Gravett切磋技艺,四手联弹再次呈现传统英式下午茶。


 

英式下午茶是一种永恒的经典文化。伦敦朗廷酒店“廷廊”从1865年起供应传统英式下午茶,是下午茶的诞生地。如今朗廷迎来158周年庆典,为回溯英伦传统,伦敦朗廷酒店行政糕点师Andrew Gravett和叶迪将经典英式下午茶从伦敦带回上海,向这段英伦传奇历史致敬。


Andrew Gravett因其炉火纯青的烘焙技艺被英国“Great Chef”杂志誉为英伦最杰出的糕点师之一,于2017年接棒英伦传奇糕点师Chef Cherish Finden,于伦敦朗廷酒店出任行政糕点师至今。


 

初夏的午后, 刚经历过梅雨天大暴雨的上海显得宁静安逸,没有了风雨,也无响晴的下午,在朗廷大堂里孵着空调,在临街的落地窗前望着夏日里来往的行人,无论几点上下午茶,都是很British的一个午后。


本次传统英式下午茶呈现多款精美可口的咸甜点:由烟熏三文鱼、青酱、芝麻菜搭配番茄面包而制成的手指三明治,口感鲜美咸香。鸡蛋蛋黄酱、清新西芹搭配庞多米面包,轻盈馥郁。


 

“焦化白巧克力壳、马达加斯加香草奶油及脆片”溯源备受英国本地儿童欢迎的奶油夹心曲奇,并在其基础上进行改良,外层的焦化白巧克力壳清脆可口,不是很甜腻,搭配马达加斯加香草奶油脆片,悉数释放香醇细腻滋味。


 

“酥脆沙布列、酸味啫喱与芒果奶油”则是以传统维也纳黄油回旋饼干为灵感重新演绎的素食甜点,以酸甜的芒果奶油啫喱点缀香浓酥脆的沙布列饼底,口感层次递进,酸爽愉悦。



本次下午茶的服务流程也致力还原传统的英伦模式。品味精选JING茶搭配咸点,而后换副刀叉品尝甜点,最后则搭配佐康尔奶油与主厨匠心熬制的时令果酱品味经典甜味司康。


这样的细微调整有助于为宾客带来满足而轻盈的感觉,也是朗廷不断追求“完美下午茶”的又一步。传统英式下午茶于即日起在上海新天地朗廷限时供应,搭配精选JING茶,邀您品味经典英伦魅力,纵享惬意午后时光。


 

朗廷传统英式下午茶

RMB 588 每套双人

每位客人可选咖啡或JING茶 (另外含玫瑰覆盆子果酱一瓶)



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